小さい店がやりたい。
そう思って開業前に読んだ本の著者である宇井義行氏の話を聞いてきた。人の話はあまり聞かない私が。相当な進歩だ。人の話を聞くのはよいことだと思う。出来れば多くの人の話を聞いてみたい。聞くだけだけど。いや動くことが大切だ。大切。
もし高校野球の女子マネージャーがドラッカーのマネジメントを読んだら。チームが変わり強くなったそうな。ドラゴンズが強くなったのは嫌われてるけど落合監督のおかげだ。そうテリー伊藤さんが言ってるぞ。私はリリーフランキーのエロエッセイを読んで愛について考えたい。食材やお客様やスタッフやお店を愛する。仕事を愛する。大切なのは愛です。料理は真心と下心です。(こんな講義ぜんぜんしてませんから)