鎌倉に続いて、この夏お台場にも登場した『世界一の朝食がいただける』と噂のレストラン・ビルズ。パンケーキや雲のようにふわふわのスクランブルエッグが有名な行列覚悟の人気店ですが、今朝は栄のAPAホテルにて、こちらも負けじと世界一贅沢な和朝食?塩鮭をいただきました。
オーストラリアはシドニーのレストランTETSUYA'S。
レンタルビデオ店でも、ロールケーキ店でもないこちらのレストランには、世界中のグルマンから絶大な支持を得ているスペシャリテがある。タスマニアサーモンをオリーブオイルに浸して低温でコンフィ、表面には刻んだ塩昆布を散らし、一見お刺し身の様だが、ちゃんと加熱調理されていているのでしっとりとした食感で美味しい。